El restaurante más antiguo de Cataluña
Barcelona está llena de establecimientos emblemáticos, pero hay algunos que destacan por encima del resto. Es el caso del restaurante Can Culleretes, fundado en 1786, y que está considerado por el Libro Guinness de los Récords como el más antiguo de Barcelona y el segundo de España.
El establecimiento se encuentra en pleno centro del distrito de Ciutat Vella (c. de Quintana, número 5) y no ha parado de servir comidas durante 228 años.
Según explica una de las actuales copropietarias, Montse Agut, nació tras el éxito en los fogones de una portera de un convento cercano. En un principio repartía la comida por una ventanilla, pero posteriormente la demanda fue aumentando y tuvo que colocar las dos primeras mesas de la historia de Can Culleretes.
Con respecto al origen del nombre, “algunos dicen que fue el primer restaurante en utilizar cucharillas de metal”, pero la propia copropietaria asegura que “yo me creo más la versión” que señala Lluís Permanyer: “Aquellas mesas eran alargadas y cabía, más o menos, una decena de clientes.
El camarero cada vez se mostraba más atareado y, al ir a cargar a la barra y encontrar vacío el tarro de alpaca plateada destinado a contener las cucharillas limpias, regañaba a las que lavaban: “¡Chicas, cucharillas!”. Y eso se repetía y repetía.
La cantaleta acabó haciendo gracia en la parroquia, cosa que dio pie al dicho popular: “Anem a Can Culleretes” ["Vamos a Casa Cucharillas"].
Donde no hay dudas es respecto a la clientela que ha tenido, “músicos, actores, toreros, políticos…” y artistas de todo tipo continúan siendo habituales del establecimiento.
Los expertos culinarios destacan como mejores platos de Can Culleretes los canelones y sus postres caseros, que son excepcionales. Su clientela fiel y el interés de la actual familia propietaria aseguran la continuidad de este histórico restaurante.
